Descrizione
Vino Spumante Rosato Bio Vegan – 47 Anno Domini
Spumante Rosato biologico dal delizioso colore rosato arricchito da riflessi salmone, il profumo floreale si unisce al sapore fresco sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosé.
DENOMINAZIONE:
VITIGNO: Raboso e Pinot Nero
PROVENIENZA: Italia
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6°C
DIMENSIONE: 750ml
ALLERGENI: Solfiti
DESCRIZIONE
Le uve selezionate per questo Spumante vengono vendemmiate e vinificate, fermentano in serbatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C, ultimate le fermentazioni si operano i travasi e la temperatura di conservazione viene poratata a 6-8°C. Agli inizi del mese di dicembre i nostri enologi definiscono la Cuvée che andrà poi posta in autoclave per la presa di spuma durante l’anno. Terminata la rifermentazione la termperatura del nostro Spumante Rosat oExtra Dry Biologico viene poratata a 0°C per inibire la fermentazione e ottenere la stabilità tartarica. in questo periodo, i lieviti che si sono depositati sul fondo dell’autoclave vengono periodicamente messi in sospensione e dopo circa 1 mese dalla presa di spuma lo spumante viene filtrato e preparato all’imbottigliamento isobarico.
Prodotto in Italia. Spumantizzato per Società Agricola 47 AD S.S. – Roncade – Italy da PD/544/IT.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: intriganti tonalità rosa con delicate sfumature salmone, perlage fine e prolungato sul calice.
Profumo: eleganti note floreali seguite da sensazioni di piccoli frutti rossi.
Sapore: ottimo l’impatto iniziale, piacevole la sensazione data dalla presenza di anidride carbonica ben amalgamata all’acidità e agli zuccheri presenti, equilibrato e bilanciato fino al termine della presenza in bocca, interessante la persistenza e la sensazione finale.
ABBINAMENTI
Ottimo da aperitivo, indicato con crudité, pesce marinato e crostacei, ben si accompagna anche con il prosciutto crudo.
